含蜜糖の機能を伝える「砂糖の講義」を実施しました。

2020年10月14日[プレスリリース]

2020年10月13日(火)に「砂糖の講義」をハッピー製菓調理専門学校にて実施いたしました。毎年5月に実施していましたが、コロナウイルス感染症の影響から延期となっており、今回、感染症対策を十分行いながらの開催となりました。午前と午後の2部に別れて2回講義を行い、計84名の1年生に受講していただきました。

砂糖の基礎や機能、種類、製法についての説明の他、精製糖の製造工程の動画視聴、素焚糖を原料から製造する実演など、目で見て、体験して楽しめる講義を行いました。
また砂糖の食べ比べでは、7種類のお砂糖をクイズ形式で試食していただきました。色や、香り、食感、後味などの違いを、何度も試食をして話し合っている姿が印象的でした。全問正解者には素焚糖をプレゼントし、大盛況のうちに終えることができました。

砂糖の基礎知識｜砂糖ラボ
 砂糖の食べ比べ｜含蜜糖おためしセット

学生の皆さんからは、
「どろっとした液体がさらさらの粉末状になる様子が面白かった」
「砂糖の製造工程の動画が印象的で、多くの工程から砂糖ができていることに驚いた」
「グラニュー糖しか知らなかったので、含蜜糖をお菓子作りに使ってみたい」
「砂糖によって口溶けや食感が違っていて驚いた」
「見たことない砂糖があり、勉強になった」
といった言葉をいただきました。
これからも含蜜糖の良さを広めるため、啓蒙活動を続けてまいります。