ブラウンシュガー

さとうきびの風味を残したやわらかい甘み

くどさのないやさしくあっさりとした甘さで、どんな素材も引き立てます。
焼き菓子やパンに使用すると焼き色がよく、香りが豊かになり、しっとりとした食感に仕上がります。

ブラウンシュガーとは

一般的に「ブラウンシュガー」は茶色い砂糖の総称なので、市場には様々なブラウンシュガー製品があります。多くはさとうきびの蜜分を含んださとうきび糖、赤糖などが該当しますが、三温糖や中双糖もブラウンシュガーと呼ばれることがあります。
三温糖、中双糖はミネラルを含まない、グラニュー糖や上白糖などと同じ精製糖の仲間で、精製工程での加熱により茶色く着色していますが、ミネラル量はグラニュー糖など白い砂糖とほとんど変わりません。