甘酢がからんだ安納いもはご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりです。
赤糖でコクをつけるのがポイントです。
作り方
- 豚バラ肉を一口大に切り、下味をつける
- 野菜を乱切りにし、素揚げにする
- 1に片栗粉を付けて揚げる
- フライパンで2と3を炒め合わせておいた調味料を加え、とろみがつくまで炒める
安納いもはじっくり揚げると甘みが増します。安納いもはじっくりと揚げてほっこりと、その他の野菜はさっと揚げて食感を残すのがポイントです。
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