小豆の美味しさを味わえるまろやかな甘さ
調理時間：15分 人数：2～3人前
材料
| ゆであずき | ・・・・・・ | 120g |
| 煮物によく合う赤糖 | ・・・・・・ | 大さじ2 |
| 水 | ・・・・・・ | 50cc |
| 塩 | ・・・・・・ | 一つまみ |
作り方
- 茹であずきと調味料全て（赤糖は大さじ1のみ）鍋に入れる
- 火をつけて弱火で焦げないように混ぜながら煮詰める
- 8分くらい煮詰めたところで味を見て好みの甘さになるように赤糖大さじ1を足す
- とろっと感が出たら火を止め冷ます
白玉などの和風デザートはもちろんホットケーキやプリンにも合うあんこです。
ゆであずきの臭みを抑え、滋味深い味わいに仕上げます。
