かんたん角煮

作り方

1. 豚バラ薄切りを一枚ずつ重ね、一口大の大きさにカットする。
2. 焼いたときに剥がれないようにするため、一切れずつ手のひらで潰すように握る。
3. 小麦粉を全面にふるう
4. フライパンに油を少し引いて、旨味を逃さないよう、小麦粉をつけた豚バラを強火で少し焦げ目がつくぐらいまで、全面しっかり焼く。
5. 焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパで拭き取り、生姜、水、醤油、酒を入れる。
6. 豚肉の上に振りかけるように肉料理によく合う黒砂糖を入れる。
7. コロコロひっくりかえして様子を見ながら、中火で3分程度、とろみがついて完全に豚バラに火が通るまで煮込む。
8. おこのみでゆで卵や青菜を盛り付けて完成。