含蜜糖と精製糖
砂糖にはたくさんの種類があり、その特徴もさまざまです。
製法上では「含蜜糖」と「分蜜糖」の2つに大きく分かれます。
砂糖は何からできている？
さとうきびから砂糖になるまでに
様々な工程があります。
砂糖ができるまで
お砂糖は二酸化炭素と水を原料に、
太陽の光によって作られる天然甘味料です。
料理を美味しくする砂糖のはたらき
砂糖は水によく溶け、水を抱え込み離さない性質があります。
水と砂糖はとっても仲良し。これが砂糖の働きの基本です。
様々な砂糖の味わい
砂糖にはいろいろな種類があり、種類によって味わいが異なります。
素材に合わせた砂糖で
野菜には素焚糖、魚には赤糖、肉には含蜜糖。
素材に合わせたお砂糖の使い分けで、お料理をもっとおいしく健康的に！
砂糖マメ知識
私たちの生活の中でとても身近な存在の「お砂糖」。
でも意外と知られていないお砂糖のマメ知識をご紹介します！
健康と砂糖
食品はどれが悪いというものはありません。
バランス良く食べることが重要です。
砂糖を科学する！
植物の光合成で作られる砂糖（ショ糖）。
砂糖の不思議を探ってみませんか？
砂糖のコラム｜
SUGAR COLUMN
